Vai uma saladinha de palmito?

Alguns cuidados devem ser observados antes de consumir o palmito.

O botulismo é considerado o mais grave tipo de infecção alimentar provocada pela toxina do Clostridium Botulinum.

 Essa toxina liberada pelo microorganismo atua sobre os nervos do individuo infectado e pode produzir cegueira, paralisia, distúrbios respiratórios e na maioria dos casos, a morte.

 O bacilo (bactéria de forma alongada, semelhante a um bastão) causador do botulismo é encontrado no solo e pode contaminar frutas terrestres e outros vegetais. Além disso, os enlatados ou embutidos a vácuo são mais vulneráveis ao Clostridium Botulinum, pois a bactéria so se desenvolve em ambientes sem oxigênio. Portanto, latas inchadas que parecem cheias de ar, podem indicar presença do microorganismo, uma vez que gases liberados pela fermentação bacteriana acabam por estufar a tampa dos recipientes.

 Diversos cuidados devem ser tomados no sentido de prevenção a uma possível contaminação. Além da análise das embalagens do produto a ser consumido (que não deve apresentar a tampa estufada ou amassada), é fundamental que o mesmo seja fervido pelo menos durante 8 minutos, antes do seu possível consumo: prevenindo-se com isso, uma possível contaminação.

 Se a pessoa for infectada, deverá procurar um médico imediatamente, pois esta ação dependerá a sua sobrevivência.

O tratamento é feito a base de antitoxinas, que tem por objetivo impedir o progresso da intoxicação estabelecida.

Fonte: saudeeinformacao.com

3 respostas em “Vai uma saladinha de palmito?

  1. gostei de conhecer as propriedades do palmito e de seus efeitos benefico a saude bem como aos seus efeitos que requerem alguns cuidados.
    textos muito bem escritos numa gramatica correta e de fácil entendimento

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