Chá antigripal

Nesta época do ano, bebidas quentes ajudam aliviar o frio e amenizar os sintomas da gripe.

1 litro de água

1 limão (quando a água estiver fervendo cozinhe por 10 minutos)

1 pedaço de gengibre ( 1 colher (sopa) rasa.)

1 colher de sopa de salvia

2 colheres (sopa) de menta

Chá Calmante

 Para fazer um chá calmante você deverá pilar as ervas 1 por vez

 Manjericão- 12 colheres de (sopa)

 Melissa – 1 colher de (sopa)

 Camomila- 1 colher de (sopa)

 Depois ferva por 10 minutos

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Macarrão a parisiense, para os namorados

Macarrão a parisiense

Meio pacote de macarrão espaguete ou fetuccine

1 colher de sal

1 fio de azeite

1 colher de margarina

1 lata de ervilha em conserva ou ervilhas frescas cozidas ao dente

1 xícara de presunto fatiado (100 gramas)

1 colher (chá) de sal

1 xícara de requeijão

1/2 xícara de (chá) de leite

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para gratinar.

Preparo

1- cozinhe o macarrão com 2 litros e meio de água, sal e um fio de azeite,

até ficar al dente

 2-Derreta a manteiga em uma frigideira e junte a ervilha e o presunto, com

o fogo baixo, junte o creme de leite o requeijão e o leite.

 3-Arrume o macarrão num refratário, coloque o molho o queijo ralado e leve ao forno pra gratinar.

 Se gostar de frango pode acrescentar 1 xícara de frango desfiado, eu costumo fazer sem o frango e todo mundo gosta.

Alimentos contaminados com agrotóxicos

Segundo uma pesquisa da ANVISA vários alimentos que consumimos estão

com grande chance contaminação excessiva ou uso errôneo de agrotóxicos.

 A lista dos mais perigosos são:

 Pimentão (80,0%), uva (56,40%), pepino (54,80%), morango (50,80%), couve (44,20%), abacaxi (44,10%), mamão (38,80%), alface (38,40%), tomate (32,60%) e beterraba (32,00%).

 Relatório: da Anvisa

…chama a atenção a grande quantidade de amostras de pepino e pimentão contaminadas com endossulfan, de cebola e cenoura contaminados com acefato e pimentão, tomate, alface e cebola contaminados com metamidofós. Além de serem proibidas em vários países do mundo, essas três substâncias já começaram a ser reavaliadas pela Anvisa e tiveram indicação de banimento do Brasil. De acordo com Dirceu Barbano, diretor da Anvisa, “são ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer”.

Alguns cuidados devem ser tomados ao consumir tais alimentos no sentido de eliminar resíduos dos mesmos.

  • No caso de alimentos de origem animal (que podem ter sido contaminados pelos agrotóxicos pela água ou pela comida), retire a gordura aparente, pois algumas dessas substâncias são armazenadas no tecido gorduroso
  • Lave frutas e verduras em água corrente por pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou escova
  • Tire as folhas externas das verduras e descasque as frutas, pois essas partes concentram mais agrotóxico
  • Diversifique os vegetais consumidos no dia a dia, pois isso reduz a ingestão de quantidades maiores de um mesmo agrotóxico
  • Como alguns pesticidas podem ser utilizados na fase final da maturação do alimento, reduza o risco comprando frutas e legumes mais verdes, e espere alguns dias antes de consumi-los.

 

fonte

O segredo do sucesso na cozinha

Para quem é um aprendiz na cozinha, é necessário seguir direitinho a receita e fazer tudo bonitinho como o mestre falou, já que é necessário experiência para saber balancear  os ingredientes.

Entender o que cada ingrediente faz na elaboração de um prato é o segredo na panificação, nos molhos e nas massas em geral.

Eu diria mais, para se ter sucesso é necessário estudar fazer experiências, talvez às vezes você poderá perder algumas receitas mas nada como aprender errando.

Mas o segredo para quem quer se tornar um especialista n cozinha é o seguinte:

 1-Conhecer os condimentos, sentir o cheiro e sabor. Se possível usar sempre ervas frescas.

 2-Saber combinar sabores também é importante e é a base da criação de pratos inusitados e exóticos.

 3-Experimentar o que está fazendo sempre.

 4-Usar pouco sal, além de ser bom pra saúde é ai que você vai sentir o verdadeiro sabor da receita.

 5-Caso você não tem muita experiência use pouco tempero, vá aos poucos.

 Pois se você colocar muita noz moscada no bechamel e sabor fica horrível, se exagera na pimenta detona o prato. Por isso muita gente fala que é preciso ter mão boa na cozinha, eu diria bom senso.

 Existem temperos que são específicos de cada região, estado e principalmente países, porém isto não constitui uma regra, a magia da culinária está na inovação, e na descoberta

De novos sabores, tornando seu prato único e especial.

 O pesto como é um tempero italiano e o gengibre nos traz lembranças do oriente, o curry nos nos traz lembranças da cozinha indiana e os temperos tailandeses são mais intensos como o coentro e erva cidreira.

 A alga nos traz lembranças da comida japonesa e a pimenta nos lembra o México.

 Eu ficaria um bom tempo falando de cada tempero, mas para os amantes da culinária inovar é o segredo do sucesso.

Acerte na escolha

Se você tiver que escolher entre o feijão e a soja, qual seria a melhor escolha?

As duas leguminosas são boas fontes de nutrientes. O feijão tem mais fibras, que auxiliam na função intestinal. Mas a soja ganha no perfil nutricional, contendo um maior teor de proteínas, de alto valor biológico (facilmente absorvidas pelo organismo). A soja  também contém sais minerais, como cálcio magnésio e fósforo, e teor de ferro equivalente ao feijão.

E possui fitosterol, substância que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Dica saudável- Faça uma salada ao vinagrete com os grãos cozidos. Ou use torrado na sopa salada ou arroz.

Fonte:Runners nutrição

Como higienizar frutas e verduras corretamente

Você já teve dúvidas na hora de higienizar as frutas e verduras para sua família?

 Tem muita gente que acha que basta colocar 15 minutos no vinagre e já está bom, engano seu.

 Preste atenção! Vinagre não mata microorganismos.

 Caso você não saiba, alimentos que não foram higienizados corretamente podem causar intoxicações, inflamações gastrointestinal, dores abdominais, vômitos e diarréia.

 Todo alimento consumido cru devem passar por uma higienização pois ficam

expostos na feira ou no mercado.

 Então observe as dicas a seguir:

Para higienização:

1- Selecionar, retirando as folhas, partes e unidade deterioradas;

2- Lave em água corrente vegetais folhosos (alface, escarola, rúcula, agrião, etc) folha a folha, e frutas e legumes 1 a um;

3- (Colocar de molho por 10 minutos em água clorada,utilizando produto adequado para este fim, ler o rótulo da embalagem) na diluição de 200 ppm (1 colher de sopa para cada litro);

4-Enxaguar em água corrente vegetais, folhosos folha a folha, e frutas e legumes um a um.

5-Fazer o corte dos alimentos para a montagem dos pratos com as mãos e utensílios bem lavados;

6-Manter sob refrigeração até a hora de servir.

Fonte: http://www.anvisa.gov.br

Couscous Marroquino com Frutas secas

Esta receita é um presente de natal pra vocês, já testei e é uma delicia, super aprovada, além de substituir o arroz dá ar sofisticado próprio de festas.

Você pode servir em pequenos potinhos, como está foto, existem várias opções em lojas de embalagens, ou mesmo usar as travessas que tem em casa, o importante é fazer.

O ingrediente principal, está na moda, você encontra em mercearias ou mesmo em supermercados, ou até mesmo em mercadinho é vendido em pacotes  parecido com polenta.

Ingredientes

1 caixa de couscous marroquino 500 gramas

1 xícara de (chá) de suco de laranja

1 tablete de caldo de legumes dissolvido em meia xícara de água

1 colher de (café) de curry

1 cebola média picadinha

1 xícara de chá de uvas passas pretas miúdas e hidratadas

1 xícara de chá de nozes picadas

1 cenoura média picadinha

1 pimentão vermelho picadinho

1 colher (sopa) de raspas de laranja

Suco de 1 limão

½ xícara de (chá) de azeite

½ xícara de chá de salsa picadinha sal

Pimenta do reino moída na hora

2 colheres de manteiga

Preparo

Ferva o caldo de legumes e o suco de laranja, junte o curry e despeje sobre o couscous

(deixe descansar 15 minutos)

Junte a manteiga em pedacinhos e um fio de azeite, refogue a cebola acrescente

Todos outros ingredientes e por fim junte ao coucous e deixe descansar na geladeira.

Faça a noite para servir no dia seguinte.